Kereviz Yemeği Portakallı ve Zeytinyağlı Tarifleri

Kereviz yemeği hem çok lezzetli hem de çok faydalıdır. İçinde bulunan besin lifi sayesinde sindirim sistemimize çok iyi gelmekle, birçok soruna çare olan, kemikleri güçlendirmekten tutun da cilt sağlığını desteklemeye birçok faydası bulunan bir sebze.

Kereviz yemeği salçalı yapılabileceği gibi, kereviz salatası, zeytinyağlısı, portakallısı, kereviz çorbası ya da kereviz yemeği terbiyeli olarak da tarifleri bulunmakta. Eğer kereviz evinizde çok pişmiyor, bir türlü kerevizi sevemiyorsanız ya da kereviz sevmeyen bir çocuğunuz varsa bu tariflerle bir kez daha şansınızı deneyebilirsiniz.

Kerevizle Hangi Yemekleri Hazırlayabiliriz?

Kerevizle yapılabilecek çok fazla yemek çeşidi var. Salatadan, çorbaya, portakallıdan, zeytinyağlıya pek çok çeşitle kerevize mutfağınızda bir şans verebilirsiniz.

1-      Kereviz Salatası

Malzeme Listesi;

2 adet orta boy kereviz , 1 su brd. süzme yoğurt, 2 yemek kş.mayonez, 1 limonun suyu , 1,5 çay kaşığı tuz, 1 diş sarımsak, 1 çay bardağı ceviz içi (dövülmüş)

Yapılışı;

Kerevizin kabuklarını soyduktan sonra rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Kararmaması için rendelediğiniz kerevizleri içine limon suyu eklediğiniz geniş su dolu bir kaseye alın. Başka bir tabakta süzme yoğurt, sarımsak ve mayonezi  güzelce karıştırın. Ardından tuzunu da ekleyerek süzdüğünüz kerevizleri yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın. En son dövülmüş cevizleri de karışıma ekleyin, tekrar karıştırın. Servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Üzerini 3-4 adet cevizle süsleyin.

Ek Gıdaya geçen bebeğinize özel çorba tarifleri arıyorsanız 6 Aylık Bebekler İçin Brokoli Çorbası Tarifi okuyabilirsiniz.

2-      Zeytinyağlı Kereviz Yemeği

Malzeme Listesi;

½ çay bardağı zeytinyağı, 2 adet havuç, 2 adet kereviz(büyük), 1 limonun suyu ve kabuğu, 2 çay brd. portakal suyu, 1 brd. su, 1 tatlı kş. toz şeker, 1tatlı kş. tuz

Yapılışı;

İlk olarak kerevizleri soyun ve küp küp doğrayın. Kararmaması için bir süre limonlu suda bekletin. Havuçları soyun ve yarım ay şeklinde doğrayın. Ayırdığınız kerevizin saplarını ve yaprakları yıkayıp minik minik doğrayın. Doğradığınız havuçları 2-3 dakika soteleyin. Kerevizleri ekleyip 1-2 dakika daha soteleyin.

Kerevizin sap ve yapraklarıyla beraber suyu, limon suyunu ve portakal suyunu da tencereye ekleyin. Limon kabuğunu da ekleyin ve  sonra şekerle  tuzunu da atın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın. Yaklaşık 30-35 dakika kadar sonra kerevizlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Dilerseniz ılık, dilerseniz oda sıcaklığında servis edin.

3-      Kereviz Çorbası

Malzeme Listesi;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 2 adet orta  boy kereviz, 2 yemek kaşığı tereyağı,  1 adet defne yaprağı, 3 su bardağı süt

Üzeri için:

• 1 adet havuç, 1-2 dilim pastırma, ½  çay brd. fındıkiçi, 2 yemek kş. zeytinyağı

Tenceremize zeytinyağı ve tereyağını ekleyelim. Soğan ve sarımsağı da ekleyelim ve yumuşayana kadar pişirelim. Kerevizlerin kabuklarını soyalım ve büyük parçalar halinde tencereye ekleyelim. Kısık ateşte kerevizler püre gibi olana kadar pişirelim. Pişen kerevizlerin içinden defne yaprağını çıkartalım. Blender yardımı ile süt ekleyerek karışımı pürüzsüz hale getirelim.

Çorbanızı koyu seviyorsanız süt miktarını daha az koyabilirsiniz. Üzeri için tavada havuç, pastırma ve fındıkları küçük küpler halinde zeytinyağı ile kavuralım. Çorbayı tabağa aldıktan sonra üzerine pastırmalı karışımdan ekleyelim dilerseniz dereotu ve bir miktar daha zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Kereviz çorbası terbiyeli olarak da denenebilir. Afiyetler olsun.

4-Portakallı Kereviz Yemeği

Malzeme Listesi;

• 1 kg kereviz, 2 adet patates, 1-2 adet havuç, 1-2 adet soğan, 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, 1-1,5 su bardağı sıcak su, 1 adet kesme şeker, tuz, zeytinyağı, limon suyu

Yapılışı;

Kerevizi küp küp doğrayalım ve bir süre limonlu suda bekletelim. Soğanı yemeklik, havucu da yuvarlak olacak şekilde doğrayalım. Tencereye zeytinyağı koyarak havuç ve soğanı pembeleşene kadar kavuralım. Sonra doğradığımız kereviz ve patatesleri de ekleyip bir miktar kavuralım. 1 adet kesme şekeri ilave edelim ve 1 su bardağı portakal suyunu ekleyelim. Gerekirse 1-1,5 su bardağı sıcak su da ilave edebilirsiniz. Tuzunu da ekleyerek sebzeleri yumuşayana kadar hemen hemen 30-35 dakika kadar pişirelim. Sıcak ya da tercihe bağlı soğuk servis edelim.