Koruk Suyu Nedir? Nasıl Yapılır? 2023

Koruk suyu, Masterchef programı ile son günlerde gündeme gelen ancak orta çağdan bu yana tüm uygarlıkların lezzetli yemek sırlarından bir tanesi olan ekşi bir aroma içeren içecektir. Lakin insanlar bu içeceğin ne şekilde kullanıldığını ve nasıl yapıldığını da merak etmeye başladıklarından bizde sizler için tarifini, faydalarını ve nerelerde kullanıldığını yazımızın devamında paylaşıyor olacağız.

Ancak ülkemizde özellikle Eğe ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmez sosları arasında yer alan bu ürün, büyük bir pazara sahip olduğu için özel olarak koruk üreten çiftçilerin olduğunu da söylemeden geçmek istemiyoruz. Bin bir derde şifa olduğu var sayılan sağlıklı içecek, orta çağda tüm toplulukların sıklıkla kullandığı ürünler arasında yer almaktaymış. Hatta Fransızlar “Vertjus” adı ile yemeklere tatlandırıcı olabilmesi için ekleme yaparlarmış. Sonraları şarap kültürü geliştiği için yemeklere şarap katmaya başladıklarından koruk popülerliğini Avrupa da yitirmiş.

Koruk Nedir?

Koruk suyu nedir? Diye merak ediyorsanız özellikle Orta Avrupa ve Fransa da yemeklerde kullanılan ülkemizde ise Eğe mutfağının vazgeçilmez içecekleri ve aromaları arasında yer alan bir ekşi içecek türüdür. İçecek dediğimize bakmayın aslında yemeklere limon ve sirke yerine ya da aroma katabilmesi içinde kullanılan bir tür aroma içeren sos özelliği bulunan içecek türü olarak sayılmaktadır.

Mayhoş ve ekşimsi tadına rağmen yemeklere ve salatalara katmış olduğu lezzet sayesinde tüm dünya mutfaklarının gözdesi olan bu ürün sağlığa sunmuş olduğu katkılar sayesinde içecek olarak da sıkça tercih edilmektedir.

Koruk suyu ile turşu yapımı? Ülkemizde en çok sorulan sorular arasında yer almaktadır. Özellikle sirke ve limon yerine kullanılabilen bir içecek türü olmasından dolayı bazı yörelerde turşu koruk ile de yapılabilmektedir. Ayrıca koruk turşusu da en çok satılan doğal turşu türleri arasında görülmektedir.

Koruk Suyu Nasıl Yapılır?

Koruk suyu tarifi ise en çok merak edilen soruların başında gelmektedir. Koruk içeceğinin yapımı da oldukça kolaydır.

• Dilediğiniz kadar almış olduğunuz korukları derince bir tencereye yerleştiriniz. Üzerini geçecek kadar su doldurunuz.
• Güzelce kaynattığınız korukları eziniz.
• Ardından tülbentten bir kat geçiriniz.
• Tekrar bir miktar tuz ekleyerek kaynatınız.
• Son kez tülbentten geçirerek tüm tortularından kurtulmasını sağlayınız.
• Ardından soğutarak dilerseniz serinlemek için tüketiniz dilerseniz yemeklerinize lezzet katması için kullanınız.

Koruk suyu nasıl saklanır? Diye merak edenlerden iseniz koruk yapımından sonra altı ay daha dolapta saklanarak kullanılabilir. Dolap dışında soğuk ve rutubet olmayan ortamlarda saklayarak da kullanmaya devam edebilirsiniz.

Koruk Suyu Faydaları

Koruk suyu en çok faydaları ile gündeme geldiği için insanlarda haklı olarak faydalarını öğrenmek istemektedirler. Koruk doğal bir antioksidan sayıldığı için birden fazla faydası bulunmaktadır. Yazımızın devamında size koruğun faydalarından bahsediyor olacağız.

• Kan basıncını dengeler ve kan şekerini dengede tutar.
• Taş ve kum dökmeye yardımcı olur.
• Bağışıklığı güçlendirir.
• Hazmı kolaylaştırır.
• Mide rahatsızlıklarına iyi gelir.
• Toksinlerden kurtulmanıza yardımcı olur.
• Göz hastalıklarına şifa olur.
• Yazın serinletir ve ferahlatır.
• Metabolizmayı düzenler.
• İştah açıcı özelliği bulunmaktadır.

Koruk Zayıflatır Mı?

Koruk zayıflatır mı? Soruları da oldukça sık sorulmaktadır. Malum bitkisel içecekler ile zayıflama popüler olduğundan dolayı insanlar metabolizmayı çalıştıran koruğunda böyle bir etkisinin olup olmadığını merak etmektedir. Lakin kimi yörelerde koruk şeker ile de yapılabilmektedir. Her ne kadar metabolizmanın düzene girmesini sağlıyor olsa da koruğun maalesef ki zayıflamaya bir etkisi bulunmamaktadır.  Aksine iştah açıcı bir özelliği bulunmaktadır.

Koruk Suyu Nerede Kullanılır?

Koruk için esas en çok aranan soru nerede kullanıldığıdır. Koruk son yıllarda genellikle meze ve salatalar içerisinde aroma olarak kullanılsa da zeytinyağlılarda da özellikle Eğe bölgesinde sıkça kullanılmaktadır. Dünya mutfakları koruğu artık sadece süsleme ve tatlandırma amacı ile kullanıyor olsa da Türk mutfağında koruk hala yerini ve asaletini korumaktadır.

• Turşu yapımında
• Zeytinyağlılarda
• Marine edilecek ürünlerde
• İçecek olarak
• Mezelerde

Siz de koruk suyu yapmak ve tadını denemek istiyor iseniz mutlaka sizlere verdiğimiz tarifi deneyerek kendi koruk içeceğinizi üretebilirsiniz. Bunun yani sıra doğal ürünler satan yerlerden de alarak koruk kullanımına başlayabilir yemeklerinize ayrı bir tat ve aroma katabilir ve sağlığınıza şifa olmasına yardımcı olabilirsiniz.

 Kuşburnu Nedir? 7 Muhteşem Kuşburnu Faydaları Nelerdir?