Sağlık

Omega-9 DYA Nedir? Hangi Besinlerde Bulunur?

Omega-9 DYA

En önemli omega-9 DYA kaynağı zeytin ve zeytinyağıdır. Polife­ nol olarak oleokantal, oleuropein, hidroksitirozol ve luteolin içerir. E vitamini, melatonin ve flavonoidlerden zengindir; antioksidan ve an­ tienflamatuar etkinliği vardır.

Düzenli zeytinyağı tüketen kişilerin oksidatif belirteçlerinin azal­dığı, daha az depresif oldukları ve kendilerini daha iyi hissettikleri gösterilmiştir. Hayvan çalışmalarında bağırsak enflamasyonunun azaldığı ve DAO üretiminin arttığı tespit edilmiştir.

Zeytinyağı, omega-3 yağlara eşdeğer şekilde migren ağrılarını azaltır. Kas yapımını artırır, yıkımı azaltır, kıkırdakların yenilenmesini sağlar. Karbonhidrat emilimini azaltır, yemek sonrası görülen trigli­ serit yükselmesini azaltır, iştahı keser. LDL kolesterol düzeylerini dü­ şürür, HOL artar. Melatonin içeriğiyle serotonin ve melatonin meta­ bolizmasını düzeltir.

Zeytinyağı, 190 derecede dumanlaşır, 160 derecenin üzerinde pişirme önerilmez; havayla teması ve yüksek ısıya maruz bırakılma­ sı (172 derecenin üstünde) E vitamini düzeylerinin düşmesine ne­ den olur. Yüksek ısıda uzun süreli pişirmek ayrıca heterosiklik ami­ no asit ve akrilamid oluşumuna neden olur.

Omega-9 içeriği en yüksek 10 besin

  • Zeytinyağı
  • Zeytin
  • Badem
  • Kaju
  • Ceviz
  • Avoka do
  • Fındık
  • Antep fıstığı
  • Susam,tahin

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu