Polifenol Nedir, Ne İşe Yarar? Zararları Nelerdir?

Polifenol, özellikle son dönemlerde adı sıklıkla duyulan ve insan vücuduna faydaları saymakla bitmeyen bir besindir. Peki tam anlamıyla polifenol nedir? Polifenol, pek çok farklı türü ile sebze, meyve, çaylar, otlar ve baharat gibi bitkisel besinlerde kendiliğinden, doğal olarak oluşan bir bileşiktir.

Polifenol, en basit haliyle insan vücudunun hastalıklardan korunması noktasında çok önemli yere sahip olan en küçük besin olarak tanımlanmaktadır ve çok güçlü bir antioksidandır. Dolayısıyla, Alzheimer, diyabet, saç ve cilt hastalıkları ve pek çok rahatsızlık için şikayetlerin giderilebilmesinde takviye olarak kullanılmaktadır.

Bunun yanı sıra hücre yenilenmesini sağlayarak, cildi gençleştirme ve yaşlılığı geciktirme özelliğine sahiptir. Yaklaşık 8 binden fazla çeşidi bulunan polifenoller, ayrıca ağrı kesici özelliğe de sahiptir ve toplamda dört grupta incelenmektedir. Peki bu dört polifenol nedir?

1. Flavanoidler
   
2. Fenolik Asitler
   
3. Polifenolik Amidler
   
4. Diğer polifenoller
   

Polifenol Çeşitleri

Polifenoller, 8 bini aşkın farklı çeşidiyle, pek çok meyve, sebze ve bitkilerde oluşan doğal bileşiklerin tümüdür. Pek çok gıda içerisinde bulunmalarına rağmen miktarı, içerisinde bulunduğu gıdanın yetiştirilmesine, cinsine göre değişkenlik gösterebilmektedir. Bununla birlikte polifenol çeşitleri yaygın olarak dört ana başlık altında incelenmektedir:

• Flavanoidler: Flavonidler, polifenollerin yarısından fazlasını oluşturmaktadır. Elma, bitter çikolata, kırmızı şarap, soğan, yeşil çay gibi besinlerde daha çok görülmektedir. Bununla birlikte ağrı kesici özelliğe sahiptir.
  
• Fenolik Asitler: Bu grup, polifenollerin yaklaşık %30’unu oluşturmaktadır. Fenolik asitler; çay, kahve, meyve ve sebzelerde ve bazı tahıllarda yüksek oranda görülmektedir.
  
• Polifenolik Amidler: Bu grup polifenoller, yulaf ve biberlerde bulunmaktadır.
  
• Diğer polifenoller: Keten tohumu, susam tohumu ve zerdeçal gibi besinlerde görülmektedir.
  

Polifenoller, doğal yollar dışında takviye olarak da alınabilmektedir. Peki tablet polifenol nedir? Polifenoller genellikle sebze, meyve, baharat gibi doğal kaynaklı besinlerden alınmaktadır. Ancak takviye almak isteyen kişiler için polifenol tablet çeşitleri de üretilmiştir. Bu durum alternatif bir çözüm yolu olmasına karşın en iyi polifenol doğal gıdaları tüketerek, meyve ve sebzelerden alınabilmektedir.

Zeytinyağında Polifenol Nedir?

Polifenoller, pek çok besinde var olmasına rağmen bazılarında daha yüksek oranda bulunmaktadır. Zeytin ve zeytinyağı da bu besinlerden birisidir. Peki zeytinyağında polifenol nedir?

Zeytinyağı, içeriği en zengin ve en faydalı bitkisel yağların başında gelmektedir. Zeytinyağının bu kadar faydalı olmasının nedeni polifenol oranının yüksek olmasıdır. Polifenol oranı yüksek gıdaların tüketilmesi vücuda büyük faydalar sağladığından, zeytinyağı tüketimi her yaş grubu için oldukça önemlidir.

Polifenol bakımından zengin zeytinyağının, hücre yenilenmesini sağlamak, kanser hücrelerinin önüne geçmek ve yaşlanmayı önlemek gibi önemli faydaları bulunmaktadır. Bunun yanı sıra bebeklerde ek gıda dönemine geçilmesinden itibaren kullanıldığı taktirde hem sindirim sistemini rahatlatmakta hem de alınan besinlerin sindirimi esnasında daha fazla mineralin emilimini sağlamaktadır.

Yağdaki polifenol oranı zeytinlerin bakımı ve hasadının doğru zamanda yapılmasına göre değişkenlik göstermektedir. Zeytinyağı, doğru işlemlerden geçmediği, çok uzun süre bekletildiği ya da uygun şekilde muhafaza edilmediğinde içerisindeki polifenol değeri azalmaktadır. Bu nedenle polifenol açısından zengin zeytinyağı seçilirken içeriği dikkatle okunmalı ve güvenilirliği bulunan markalardan alışveriş yapılmalıdır.

Polifenol Faydaları

Polifenol nedir? Sorusunun ardından en çok merak edilen konulardan bir tanesi de polifenollerin faydalarıdır. Polifenollerin insan vücuduna faydaları oldukça fazladır ve bunlardan bazıları şöyledir;

• Hücre yenilenmesini sağlar
  
• Hücrelerde meydana gelen hasarları onarır
  
• Kanser hücreleriyle savaşır
  
• Yaşlanmayı geciktirir
  
• Cildi radyasyondan ve UV ışınlarından korur
  
• Kan basıncını ve kan şekerini düzenler
  
• Kolesterolü dengeler
  
• Ağrı kesici özelliğe sahiptir
  
• Kilo alımını düzenler
  
• Antiseptik özelliğe sahiptir
  
• Kemik erimesi riskini azaltır
  

Polifenol Cilde Faydaları

Polifenol, insan vücuduna bağışıklığı güçlendirme, kemik erimesini önleme gibi pek çok fayda sağlamaktadır. Peki cilde faydası olan polifenol nedir? Polifenol bileşiğinin en önemli özelliği hücre yenilenmesini sağlamasıdır. Hücre yenileme özelliği güneş lekelerinin giderilmesine ve kırışıklıkların oluşmasına engel olmaktadır. Bu nedenle polifenol, kozmetik sektöründe özellikle cilt bakım ürünlerinde oldukça fazla kullanılmaktadır.

Zamanla değişen şartlar, beslenme alışkanlıklarındaki değişimi de beraberinde getirmiştir. Kentleşme oranı çok artmış bununla birlikte organik ve sağlıklı gıdalara da dönüş başlamıştır. Sağlıklı yaşam ve beslenme alışkanlıkları polifenol nedir sorusunu da hayatımıza dahil etmiştir. Tükettiğimiz pek çok gıda içerisinde bulunan polifenol, doğallığın insanlara sunduğu en büyük nimetlerden birisidir.