Bitkiler Dünyası

Ceviz Nedir, İnsan Sağlığına Faydaları Nelerdir?

Ceviz, Juglans cinsinin herhangi bir ağacından elde edilen fındıktır. Ortak ceviz, doğal aralığının Teksas’tan Doğu Sahili’ne kadar uzandığı doğu Amerika Birleşik Devletleri ve güneybatı Asya’ya özgü büyük bir ağaçtır.

Ağaçlar, yoğun bir yeşillik duvarı oluşturan uzun sıralar halinde ticari olarak yetiştirilir. Bazen insanlar cevizlerin arasına gölge sağlayan ve rüzgârdan koruyan başka tür ağaçlar dikerler.

Fındıklara bazen İngiliz cevizleri denir, ancak siyah ceviz veya cevizli fındık gibi diğer fındık türlerinden farklıdırlar, bu nedenle genellikle onlara “ceviz” demek daha iyidir.

Fındıklara ceviz de denir, ancak bu yardımcı olmaz çünkü aynı zamanda siyah ceviz ağacından gelen fındığın adıdır. Adi cevize bazen siyah ceviz denir ve herkesin kafasını karıştırma riskini almak istemiyorsanız, onları bilimsel isimleriyle adlandırmak en iyisidir.

İlk önce doğru ağaçları seçmelisiniz. Meyve istiyorsanız dişinin yanına bir erkek ağaç dikin ya da sadece fındık istiyorsanız hem erkek hem de dişi ağaç dikin. Ağaçlar ilkbaharda çiçek açar ve sonbaharda meyve verir.

İlgili Makaleler

Meyve, sonbaharda ağaçta oluştuğunda yeşildir, ancak sonbaharın sonlarında veya kışın başlarında olgunlaştığında bronzlaşır veya kahverengiye döner. Olgun meyveler genellikle yeşil olan bir hindistan cevizine sahiptir (tıpkı içindeki tohum gibi), ancak güneşten çıktıktan sonra bronzlaşır veya kahverengiye döner.

ceviz
ceviz

Erken sonbaharda yapraklar kahverengileşmeye başladığında ağacı sallayabilir ve fındıkların yere düştüğünü duyabilirsiniz. Sonra sonbaharın sonlarında olgunlaşacaklar ve koyu renkli olacaklar ve çatlayacak kadar sert olacaklar.

Cevizleri marketlerde bulmak kolaydır ve onları çiğ veya kavrulmuş olarak evde satın alabilirsiniz. Genellikle bütün olarak, çatlayarak veya kabuklu olarak satılırlar. Kabuklar, hasattan önce kabuklarla birlikte çıkarılır, ancak bazen dekoratif nedenlerle takılı bırakılır.

Cevizin Faydaları Nelerdir?

Ceviz çok sağlıklıdır. Lif bakımından zengindirler ve omega-3 yağ asitleri bakımından zengindirler. Lif, düzenli kalmanıza yardımcı olur ve omega-3’ler kalbiniz için iyidir.

Kanseri Nasıl Önleyebilir?

Cevizdeki omega-3’ler kolon, prostat ve meme kanserlerinden korunmanıza yardımcı olabilir. Ceviz ayrıca vücudunuzu kansere neden olan kimyasallardan koruyan antioksidanlara sahiptir.

Ceviz Yemenin Temel Sağlık Yararları Nelerdir?

Ceviz, kalp hastalığı riskini azaltmak, kolesterol seviyelerini düşürmek ve iltihapla savaşmak da dahil olmak üzere birçok sağlık yararına sahiptir. Ayrıca kilo vermenize ve tip 2 diyabet geliştirme riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilirler.

Badem ağaçta yetişen bir kabuklu yemiştir ancak bademdeki besinler, özellikle düzenli olarak tüketilirse kalp hastalıkları ve diğer sağlık sorunlarının önlenmesine yardımcı olur. Bademde bol miktarda protein ve omega-3 yağ asitleri bulunur. Ayrıca sağlıklı kemikleri korumak için gerekli olan kalsiyum, E vitamini ve magnezyum içerirler.

Cevizin Tüm Faydalarından Yaralanmak için Neler Yapılmalı?

Her hafta 6 yemek kaşığı ceviz yiyerek sağlık yararlarının çoğunu elde edebilirsiniz. Bu kuruyemişleri diyetinize eklemek için çiğ veya kuru kavrulmuş çeşitleri seçin veya en sevdiğiniz tatlılar için üst malzeme olarak kullanın.

Cevizleri sertleşmelerini önlemek için soğutmak en iyisidir. Kuruyemişlerdeki uçucu yağlar lezzet sağlar, bu nedenle ne kadar çok yağ çıkarırsanız ürününüz o kadar az lezzetli olur.

ceviz
ceviz

Cevizleri tatlılarda ve unlu mamullerde kullanmanın birçok yolu vardır. Ayrıca kendi başlarına veya salatanın bir parçası olarak harikalar.

Cevizin Besin Değerleri Nelerdir?

Ceviz yemenin birçok yolu vardır. Bazı insanlar onları çiğ sever, ancak kavrulduğunda veya fındık yağına öğütüldüğünde de çok lezzetlidir. Bunları ayrıca öğütülmüş ceviz kabuğu ve yapraklarından yapılan takviyeler olarak sağlıklı gıda mağazalarında bulabilirsiniz. 1 ons (28 g) porsiyon başına besin değeri:

Kalori: 161

Yağ: 16 gr

Karbonhidratlar: 4 gr

Sodyum: 0 mg

Diyet lifi: 3 gr

Protein: 3 gr

Ceviz yaklaşık %13 proteindir ve iyi miktarda esansiyel amino asit içerir. Ayrıca kalp sağlığına bağlı yağlar olan omega-3 yağ asitlerini içerir. Ceviz, makul miktarda diğer besin maddelerine sahiptir. Her ikisi de kemik sağlığını destekleyen mineraller olan magnezyum ve çinko bakımından yüksektirler. Biraz E vitamini ve diyet lifi de var.

Ceviz ayrıca kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kansere ve kalp hastalığına karşı korumaya yardımcı olabilecek çeşitli bitkisel besinlerin iyi bir kaynağıdır.

Son araştırmalar, cevizlerin diyete antioksidanlar sağladığını da gösteriyor. Antioksidanlar, hücrelerin hücre zarlarına zarar verebilecek kararsız moleküller olan serbest radikallerin zararlarından korunmasına yardımcı olur. Birkaç çalışmada, araştırmacılar cevizlerin fenolik bileşikler adı verilen antioksidan bileşikler içerdiğini buldular. Bu fenolik bileşikler, arter hastalığı olan kişilerde kalp krizlerinin başlıca nedeni olan kan pıhtılarının oluşumunu tetikleyen faktörleri azaltıyor gibi görünüyor.

Buğday meyveleri, işlenmemiş buğday çekirdeğinin tamamıdır (Triticum aestivum). Un ve ekmek için buğday kaynağıdırlar, ancak yulaf ezmesi, arpa veya pirinç gibi bütün olarak satılırlar. Çok fazla lif, protein ve birkaç faydalı mineral içerirler.

ceviz
ceviz

Ceviz, kan basıncını düşürmeye yardımcı olan yüksek miktarda arginin içerir. İyi miktarda bakırın yanı sıra E vitamini ve manganez içerir. Cevizde bulunan bitki sterolleri, vücuttaki kolesterol seviyelerini düşürerek kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur.

Buğday meyveleri, diğer tahılların çoğundan ve birçok temel besin maddesinden daha fazla protein içerdikleri için herhangi bir sağlıklı diyetin önemli bir parçasıdır. Tanelerin tadı incedir, bu nedenle kahvaltılık gevreklerden güveçlere ve makarna yemeklerine kadar çeşitli şekillerde kullanılabilirler. Ayrıca ekmek yapmak için de kullanılabilirler. Lif ve tüm vitaminler, mineraller ve besinler nedeniyle tam buğday meyveleri yemenizi öneririz.

Ceviz Nerede Yetişir?

Ceviz, dünyanın birçok farklı yerinde ağaçta yetişir (400’den fazla türü vardır). Ceviz serttir ve genellikle olgunlaştığında kahverengidir. İnce bir kabuğa sahiptir ve içinde yenilebilir tek bir tohum bulunur. Bu fındıklar olgunlaştığında ağaçtan düşer ve yere ya da başka nesnelere çarptıklarında yarılarak lezzetli fındık etlerini ortaya çıkarırlar.

“Ceviz” kelimesi, “ağaç halkı” anlamına gelen bir Kızılderili kelimesinden gelir. Yerli Amerikalılar, fındıkları yiyecek ve dekorasyon için kullandılar. İspanyollar bu terimi “fındıklarımız” olarak çevirdiler ve Avrupalılar o zamandan beri şu ya da bu biçimde ceviz yiyorlar.

Genel olarak ceviz, ağacın Amerika Birleşik Devletleri’nin batısında, Meksika’da ve Orta Amerika’da bulunan doğal aralığına özgüdür. Kıyı dağlarında okyanusların yakınında bulunurlar ve ayrıca daha kuru iklimlerde daha düşük kotlarda büyürler.

Bu yazıyı değerlendirin

Emine Gökçe

Gökçe, sağlık ve yaşam tarzı konularında uzmanlaşmış bir içerik yazarıdır. Beslenme ve Diyetetik alanında eğitim alarak sağlık sektöründe geniş bir bilgiye sahip olan Gökçe, okuyucularına sağlıklı yaşamın püf noktalarını aktarmaktadır.

İlgili Makaleler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu